Pain suisse à l'aneth

Dans un grand bol à mélanger, mélanger 1/4 litre de farine, de fromage, de levure, de sucre, de sel et d'aneth. Faites chauffer l'eau, le lait et le beurre dans une casserole à feu moyen-doux à 125°.

Incorporer les ingrédients secs; bien mélanger.

Continuez à ajouter de la farine pour obtenir une pâte molle. Pétrir 4 minutes, jusqu'à consistance lisse et élastique. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Abaisser la pâte en un rectangle de 12 x 8 pouces.

Rouler à partir du bout court du pain; sceller les extrémités et les coutures.

Placer dans un 8 x 4 graissé

Moule à pain de 2 pouces ; couverture.

Placer un grand plat peu profond sur le comptoir; remplir à moitié d'eau bouillante.

Placer le pain sur une grille au-dessus de l'eau bouillante; laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30 minutes.

Coupez 4 entailles diagonales en haut.

Badigeonner de blanc d'œuf; saupoudrer de graines d'aneth.

Cuire au four à 375° pendant 25 minutes.