Pan de eneldo suizo

En una cosechadora grande

2 tazas de harina, queso, levadura, azúcar, sal y eneldo. Calienta el agua, la leche y la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo a 125°.

Agrega los ingredientes secos; mezclar bien.

Continúe agregando harina para hacer una masa suave. Amasar durante 4 minutos, hasta que quede suave y elástico. Cubrir; dejar reposar 10 minutos. Enrolle un rectángulo de 12 x 8 pulgadas.

Enrolle desde el extremo corto del pan; sellar extremos y costuras.

Colocar en 8 x 4 engrasado.

molde para pan de 2 1/2 pulgadas; cubrir.

Coloque una fuente grande y poco profunda sobre la encimera; llenar hasta la mitad con agua hirviendo.

Coloque el pan sobre una rejilla sobre agua hirviendo; deje que la masa crezca hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.

Corta 4 cortes diagonales en la parte superior.

Unte con clara de huevo; espolvorear con semillas de eneldo.

Hornee a 375° durante 25 minutos.