Schweizer Dillbrot

Im großen Mix vermengen

2 Tassen Mehl, Käse, Hefe, Zucker, Salz und Dillkraut. Wasser, Milch und Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze auf 125° erhitzen.

Trockene Zutaten einrühren; gut vermischen.

Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten. 4 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie ein 12 x 8 Zoll großes Rechteck aus.

Vom kurzen Ende des Laibs her aufrollen; Enden und Nähte versiegeln.

In ein gefettetes 8 x 4-Format legen

2 1/2-Zoll-Laibpfanne; Abdeckung.

Stellen Sie eine große, flache Pfanne auf die Arbeitsfläche. zur Hälfte mit kochendem Wasser auffüllen.

Legen Sie den Laib über kochendes Wasser auf den Rost. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Oben 4 diagonale Schlitze einschneiden.

Mit Eiweiß bestreichen; Mit Dillsamen bestreuen.

25 Minuten bei 375° backen.