Sauce à fondue au fromage suisse

Dans un grand bol, mélanger le fromage râpé et la farine.

Annuler; frotter l'intérieur d'une casserole de 3 litres avec l'ail et jeter l'ail.

Ajouter le jus de raisin et le jus de citron; chauffer jusqu'à ce que le liquide bouillonne.

Baissez le feu.

Avec la casserole toujours à feu doux, ajouter progressivement le mélange fromage/farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage fonde.

Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Transférer dans un caquelon à fondue et servir avec du pain français croustillant. La recette donne 3 1/2 tasses de sauce à fondue.