البنجر الحلو والحامض

البنجر قدر مع الماء المغلي 1 بوصة؛ أضف الملح حسب الذوق.

جلب ليغلي. يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج البنجر.

يُصفى ويُحفظ كوب البنجر السائل؛ قشر البنجر وقطّعه إلى شرائح؛ جانبا. في قدر، اخلطي السائل المحفوظ والسكر البني وعصير البرتقال والليمون ونشا الذرة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح سميكًا. يُضاف البنجر ويُسخن مع التحريك حتى يصبح مزججًا. ابقى دافئا.

مقلاة، جوز البقان مقلي بالزبدة؛ يضاف البنجر والملح والفلفل والبقدونس.