Süßes Rosinenbrot

Brühmilch.

Zucker, Margarine, Salz und Zimt hinzufügen.

Kühl bis lauwarm.

Hefe in lauwarmem Wasser auflösen; Mit der Milchmischung vermischen.

Eier und Eigelb hinzufügen; gut vermischen.

Etwas Mehl hinzufügen, dann die Rosinen und den Rest des Mehls.

Den Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt.

Fügen Sie bei Bedarf nach und nach zusätzliches Mehl hinzu.

Den Teig in eine gefettete Form geben und mit einem Handtuch abdecken.

Lassen Sie den Teig an einem zugfreien und warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig aus der Form nehmen und in Laibe teilen.

In gut gefettete Kastenformen geben.

Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn erneut gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat oder bis er über den Rand der Kastenform hinausragt.

Nehmen Sie 1 geschlagenes Eiweiß und bestreichen Sie die Oberseite der Brote.