Biscoitos De Batata Doce

Pré-aqueça o forno a 450°.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a canela, o gengibre e a pimenta da Jamaica em uma tigela média.

Combine a batata-doce e o leite em uma tigela média com um batedor de arame até ficar homogêneo.

Faça bem no centro dos ingredientes secos.

Adicione a mistura de batata doce; mexa até a mistura formar uma massa macia que grude e forme uma bola.

Desenforme a massa sobre uma superfície bem enfarinhada. Sove a massa delicadamente 10 a 12 vezes.

Abra ou dê batidinhas na massa com espessura de 1/2 polegada.

Corte a massa com um cortador de biscoitos enfarinhado de 2 1/2 polegadas. Coloque os biscoitos com 5 cm de distância em uma assadeira grande não untada. Asse por 12 a 14 minutos ou até que a parte superior e inferior estejam douradas. Sirva quente.