Biscuits à la patate douce

Préchauffer le four à 450°.

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre et le piment de la Jamaïque dans un bol moyen.

Mélanger les patates douces et le lait dans un bol moyen avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Bien faire au centre des ingrédients secs.

Ajouter le mélange de patates douces; remuer jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle qui s'accroche et forme une boule.

Démoulez la pâte sur une surface bien farinée. Pétrir doucement la pâte 10 à 12 fois.

Rouler ou tapoter la pâte jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur.

Découpez la pâte avec un emporte-pièce fariné de 2 1/2 pouces. Placer les biscuits à 2 pouces d'intervalle sur une grande plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et le dessous soient dorés. Servir chaud.