शकरकंद बिस्कुट

ओवन को 450° पर प्रीहीट करें।

एक मध्यम कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी, अदरक और ऑलस्पाइस मिलाएं।

मध्यम कटोरे में शकरकंद और दूध को तार की सहायता से चिकना होने तक मिलाएँ।

सूखी सामग्री के बीच में अच्छी तरह से बना लें.

शकरकंद का मिश्रण डालें; तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण नरम आटा न बन जाए जो एक साथ चिपक जाए और एक गेंद बन जाए।

आटे को अच्छी तरह से आटे की सतह पर पलटें। आटे को 10 से 12 बार हल्के हाथ से गूथ लीजिये.

आटे को 1/2-इंच मोटाई में बेलें या थपथपायें।

आटे को 2 1/2-इंच बिस्किट कटर से काट लीजिये. बिस्कुट को बिना ग्रीस की हुई बड़ी बेकिंग शीट पर 2 इंच की दूरी पर रखें। 12 से 14 मिनट तक या ऊपर और नीचे का भाग सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गर्मागर्म परोसें.