Coliflor en escabeche dulce
La coliflor dulce en escabeche es una cena moderadamente fácil. Hecho con 2 coliflores grandes, 3 cebollas grandes, 4 pimientos dulces grandes (2 rojos y 2 verdes), 2 paquetes (16 oz.) habas congeladas, descongeladas y 1 bolsa (1 libra) de zanahorias pequeñas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Prepare las verduras en recipientes separados.
Cortar los floretes de coliflor en trozos medianos. Corta el apio y la cebolla en rodajas finas; Cortar los pimientos en aros, tiras o trozos.
Corta las zanahorias pequeñas por la mitad.
Deje reposar las verduras y la sal cubiertas con agua fría durante 6 horas o toda la noche.
Escurrir y enjuagar las verduras.
Hacer un almíbar con azúcar, vinagre y especias.
Cuando el azúcar se disuelva, agregue el apio, las zanahorias y las habas.
Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la coliflor, los pimientos y la cebolla; cocine hasta que todas las verduras estén crujientes pero tiernas.
Empacar en frascos esterilizados calientes, cubrir con almíbar y sellar.
🍷 Maridajes Perfectos
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