Chou-fleur mariné sucré

Préparez les légumes dans des contenants séparés.

Coupez les fleurons de chou-fleur en morceaux moyens. Couper le céleri et les oignons en fines tranches; trancher les poivrons en rondelles, en lanières ou en morceaux.

Coupez les mini-carottes en deux.

Laisser reposer les légumes et le sel recouverts d'eau froide pendant 6 heures ou toute la nuit.

Égouttez et rincez les légumes.

Préparez un sirop avec du sucre, du vinaigre et des épices.

Lorsque le sucre est dissous, ajoutez le céleri, les carottes et les haricots de Lima.

Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le chou-fleur, les poivrons et les oignons; cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient croustillants, mais tendres.

Emballez dans des bocaux chauds et stérilisés, couvrez de sirop et fermez hermétiquement.