मीठा 'एन' हॉट ग्लेज़्ड सैल्मन

अपने ओवन के ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें, और ब्रॉयलिंग पैन को चिकना कर लें।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में खुबानी का रस, सूखे खुबानी, शहद, सोया सॉस, अदरक, लहसुन, दालचीनी और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएं।

उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें, और लगभग 20 मिनट तक या लगभग आधा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ।

चखने के लिए 1/4 कप शीशा हटा दें और बाकी को एक तरफ रख दें।

सैल्मन फ़िले को चिकने ब्रोइलिंग पैन पर रखें, और शीशे से ब्रश करें।

8 से 12 मिनट के लिए आंच से 3 इंच तक भून लें, या जब तक सैल्मन कांटे से आसानी से छिल न जाए।

खाना पकाने के दौरान एक बार धीरे से पलट दें, और आखिरी 4 मिनट के दौरान बार-बार चटकाएं।

बचे हुए शीशे के साथ परोसें।