Pain de seigle suédois

Beurrer 3 bols ronds allant au four (1 1/2 litre).

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine de seigle, le zeste d'orange, les graines d'anis et la levure.

Dans une casserole moyenne, chauffer l'eau, le miel, la margarine et le sel jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.

Ajouter progressivement le liquide aux ingrédients secs et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.

Ajouter le reste de la farine de seigle et 1 tasse de farine, battre 2 minutes avec une cuillère en bois, incorporer 2 1/2 tasses de farine ou suffisamment pour obtenir une pâte molle.