Comida de anjo com cisnes em baixo

Peneire a farinha uma vez.

Meça e peneire mais 4 vezes.

Bata as claras e o sal com um batedor de arame.

Quando espumar, adicione o creme de tártaro e continue batendo até que os ovos estejam firmes o suficiente para ficarem em picos, mas não secos.

Junte o açúcar com cuidado, 2 colheres de sopa de cada vez, até que tudo esteja usado.

Adicione o tempero, peneire uma pequena quantidade da mistura de farinha e envolva com cuidado. Continue até que tudo seja usado.

Despeje a massa em uma forma de anjo não untada e leve ao forno lento.

Comece em 275°.

Após 30 minutos, aumente ligeiramente o fogo (325°) e leve ao forno por mais 30 minutos.

Retire do forno. Inverta a panela por 1 hora.