Nourriture des anges aux cygnes

Tamisez la farine une fois.

Mesurez et tamisez encore 4 fois.

Battre les blancs d'œufs et le sel avec un fouet plat.

Lorsqu'elle est mousseuse, ajoutez la crème de tartre et continuez à battre jusqu'à ce que les œufs soient suffisamment fermes pour tenir en pics, mais pas secs.

Incorporez délicatement le sucre, 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que tout soit utilisé.

Incorporez l'arôme, puis tamisez une petite quantité de mélange de farine et incorporez soigneusement. Continuez jusqu'à ce que tout soit utilisé.

Verser la pâte dans un moule à nourriture des anges non graissé et cuire au four lent.

Commencez à 275°.

Au bout de 30 minutes, augmentez légèrement le feu (325°) et enfournez encore 30 minutes.

Retirer du four. Retourner la poêle 1 heure.