Cisnes abajo comida de ángel

Tamizar la harina una vez.

Mide y tamiza 4 veces más.

Batir las claras y la sal con unas varillas planas.

Cuando esté espumoso, agregue el crémor tártaro y continúe batiendo hasta que los huevos estén lo suficientemente rígidos como para sostenerse en picos, pero no secos.

Agregue el azúcar con cuidado, 2 cucharadas a la vez, hasta que se use todo.

Agregue el saborizante, luego tamice una pequeña cantidad de la mezcla de harina e incorpore con cuidado. Continúe hasta que se use todo.

Vierta la masa en un molde para ángel sin engrasar y hornee en horno lento.

Comience en 275°.

Después de 30 minutos, aumente ligeramente el fuego (325°) y hornee 30 minutos más.

Retirar del horno. Invierta la sartén durante 1 hora.