Courgettes farcies
Les courgettes farcies sont un dîner impressionnant. Fait avec 7 courgettes fraîches (4 à 6 pouces de long), 1/2 c. oignon haché, 1/4 c. huile végétale, 1/2 c. des champignons frais grossièrement hachés et 1 gousse d'ail hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Retirez l'intérieur des courgettes (la cuillère à melon fonctionne très bien), en laissant environ 1/4 de pouce de vente.
Hacher finement la pulpe de courgette; annuler.
Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une poêle épaisse.
Ajouter les champignons, l'ail et le reste des courgettes hachées réservées; cuire à feu moyen jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité s'évapore.
Ajouter le fromage à la crème, les œufs, le parmesan, le persil, le sel et le poivre.
Bien mélanger; cuire 10 minutes.
Laisser refroidir légèrement et remplir les coquilles de courgettes.
Saupoudrer de parmesan supplémentaire.
Placer sur des plaques à biscuits.
Cuire au four pendant 30 minutes à 350° jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré.
Rendement
7 portions.
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