Cebola Recheada

Esvazie a cebola com muito cuidado, deixando a casca com 1/2 polegada de espessura. Coloque a casca em uma panela com água até cobrir; deixe ferver e cozinhe por 6 minutos.

Coloque o bacon na frigideira em fogo médio até ficar quase transparente.

Adicione cebola picada; refogue por 3 minutos até que as cebolas comecem a colorir.

Retire e misture com a salsa, o pão ralado e a manjerona.

Mexa bem e acrescente o ovo batido, o parmesão e sal e pimenta a gosto.

Junte os pedaços de tomate.

Coloque o recheio em casca de cebola.

Coloque em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora a 375° até ficarem macios quando furados com o garfo.

Deixe descansar cerca de 5 minutos antes de servir.