Oignons farcis

Évidez très soigneusement l'oignon, en laissant une coquille de 1/2 pouce d'épaisseur. Placer la coquille dans une casserole avec de l'eau pour couvrir; porter à ébullition et cuire 6 minutes.

Placer le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit à peu près transparent.

Ajouter les oignons hachés; faire revenir 3 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à colorer.

Retirer et mélanger avec le persil, la chapelure et la marjolaine.

Bien mélanger et ajouter l'œuf battu, le parmesan, le sel et le poivre au goût.

Incorporer les morceaux de tomates.

Verser la farce dans la coquille d'oignon.

Placer dans un plat allant au four graissé, couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four 1 heure à 375° jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.