Feuilles de vigne farcies (pour 40)

Égouttez les feuilles de vigne.

Placer dans un bol moyen.

Couvrir d'eau bouillante; laisser reposer 20 minutes.

Égoutter et jeter l'eau.

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile végétale.

Ajouter l'oignon, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le riz et cuire 1 minute.

Ajoutez 2 tasses d'eau.

Porter à ébullition.

Réduisez le feu; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

Incorporer les oignons verts, les groseilles, les pignons de pin, le persil, le sel, la menthe, l'aneth et le poivre au riz, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Retirer du feu.

Sélectionnez les meilleures feuilles de vigne à farcir ; réserver les feuilles restantes.

Sur le plan de travail, déposez une feuille de vigne, veine vers le haut et tige vers vous.

Placez environ 1 cuillère à soupe de mélange de riz près de la tige de la feuille.

Repliez le bas de la feuille, puis repliez les côtés.

Rouler pour former un paquet rectangulaire. Répétez jusqu’à ce que toute la farce soit utilisée.

Utilisez les feuilles restantes pour tapisser le fond d’une casserole de 3 litres.

Placer les feuilles farcies en une seule couche, très rapprochées dans le moule.