Pechugas De Pollo Rellenas

Coloque cada pechuga de pollo, con el hueso hacia abajo, sobre papel encerado.

Golpee con un mazo para aplanar hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada.

Pon una loncha de jamón y una barra de queso sobre cada trozo de pollo.

Dobla los bordes sobre el queso para cubrir completamente.

Enrolle bien y asegúrelo con un palillo de madera o una cuerda.

Cubra el pollo con harina sazonada con sal (y pimienta al gusto).

Dorar en 2 cucharadas de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas. Espolvorea el pollo con la harina restante.

Agregue el vino y el cubito de caldo de pollo a la sartén.

Caliente, revolviendo, hasta que el caldo se disuelva.

Tape la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno (20 minutos).

Retire el pollo de la sartén; espolvorear con pimentón y mantener caliente.

Agregue la mitad y la mitad a la grasa de la sartén.

Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese.

Incorpora los guisantes.

Vierta la salsa sobre el pollo. Servir con arroz.