भरवां पत्तागोभी रोल्स

मध्यम आंच पर एक मध्यम पैन में जैतून का तेल चमकने तक गर्म करें, फिर लहसुन को सुगंधित होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।

कुचले हुए टमाटर, लाल शिमला मिर्च, मिर्च पाउडर, पिसा हुआ जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक मध्यम कटोरे में, पिसा हुआ बीफ़, नमक, काली मिर्च, मिर्च पाउडर, जीरा, अजवायन, चावल और 1 कप (260 ग्राम) टमाटर सॉस मिलाएं। मिश्रित होने तक मिलाएँ। उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें।

पानी के एक बड़े बर्तन को तेज आंच पर उबाल लें। पत्तागोभी डालें, नीचे की ओर से काट लें। ढक्कन से ढक दें, आंच को मध्यम कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन को 45 मिनट के लिए 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।

पत्तागोभी को कटिंग बोर्ड पर रखें, ऊपर की ओर काटें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

पत्तागोभी की एक परत छील लें। तने को ऊपर की ओर रखते हुए, मोटे तने को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें, जिससे पत्ती को बेलना आसान हो जाएगा। तने के किनारे को अपनी ओर रखते हुए, पत्ती के आधार पर कुछ बड़े चम्मच भरावन रखें।

ऊपर की ओर रोल करें ताकि भरावन गोभी की एक परत से ढक जाए। दोनों तरफ से मोड़ें, फिर पूरा ऊपर तक रोल करें।

पत्तागोभी रोल के सीम वाले हिस्से को 9x13-इंच (23x33-सेमी) बेकिंग डिश में नीचे रखें और बची हुई फिलिंग के साथ दोहराएँ।

बची हुई टमाटर सॉस को गोभी के रोल के ऊपर चम्मच से डालें।

डिश को पन्नी से कसकर ढकें और 45 मिनट तक बेक करें।

आनंद लेना!