Rouleaux de chou farcis

Dans une poêle moyenne à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brille, puis faites cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, pendant 1 à 2 minutes.

Incorporer la tomate concassée, le paprika, la poudre de chili, le cumin moulu, le sel et le poivre. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes. Laisser refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché, le sel, le poivre, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le riz et 1 tasse (260 g) de sauce tomate. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez le chou, côté coupé vers le bas. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 15 minutes.

Préchauffer le four à 350°F (180°C) pendant 45 minutes.

Transférez le chou sur une planche à découper, côté coupé vers le haut, et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.

Retirez une couche de chou. Avec la tige tournée vers le haut, utilisez un couteau d'office pour couper la tige la plus épaisse, ce qui facilitera l'enroulement de la feuille. Avec le côté tige pointé vers vous, déposez quelques cuillères à soupe de garniture à la base de la feuille.

Rouler vers le haut pour que la garniture soit recouverte d'une seule couche de chou. Pliez les deux côtés, puis roulez complètement vers le haut.

Placez le rouleau de chou, joint vers le bas, dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) et répétez avec le reste de la garniture.

Verser le reste de la sauce tomate sur les rouleaux de chou.

Couvrir hermétiquement le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.

Apprécier!