Gefüllte Kohlrouladen

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert, und kochen Sie dann den Knoblauch 1–2 Minuten lang, bis er duftet.

Zerkleinerte Tomaten, Paprika, Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Reis und 1 Tasse (260 g) Tomatensauce vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Den Kohl mit der Schnittseite nach unten dazugeben. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Den Ofen 45 Minuten lang auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Legen Sie den Kohl mit der Schnittseite nach oben auf ein Schneidebrett und lassen Sie ihn abkühlen, bis er Raumtemperatur erreicht hat.

Eine Schicht Kohl abziehen. Mit dem Stiel nach oben schneiden Sie den dickeren Stiel mit einem Gemüsemesser ab, damit sich das Blatt leichter rollen lässt. Geben Sie mit der Stielseite zu Ihnen zeigend ein paar Esslöffel Füllung auf den Blattansatz.

Nach oben rollen, sodass die Füllung von einer einzigen Kohlschicht bedeckt ist. Beide Seiten nach innen falten und dann ganz aufrollen.

Legen Sie die Kohlrouladen mit der Naht nach unten in eine 23 x 33 cm große Auflaufform und wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Füllung.

Die restliche Tomatensauce über die Kohlrouladen geben.

Decken Sie die Form fest mit Folie ab und backen Sie sie 45 Minuten lang.

Genießen!