رولات الملفوف المحشوة

في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون حتى يلمع، ثم اطهي الثوم حتى تفوح رائحته، لمدة 1-2 دقيقة.

يُضاف الطماطم المهروسة والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون والملح والفلفل. خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. توضع جانبا لتبرد.

في وعاء متوسط، يُمزج اللحم المفروم والملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريجانو والأرز وكوب واحد (260 جم) من صلصة الطماطم. مزيج حتى مجتمعة. الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي على نار عالية. أضف الملفوف، قطع الجانب لأسفل. غطيها بغطاء، خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة.

انقل الملفوف إلى لوح التقطيع، ثم قطعه بحيث يكون الجانب لأعلى، واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

تقشر طبقة من الملفوف. مع توجيه الجذع للأعلى، استخدم سكين التقشير لقص الجذع الأكثر سمكًا، مما يجعل لف الورقة أسهل. مع توجيه جانب الجذع نحوك، ضعي بضع ملاعق كبيرة من الحشوة في قاعدة الورقة.

نلفها للأعلى بحيث تتم تغطية الحشوة بطبقة واحدة من الملفوف. قم بطي كلا الجانبين للداخل، ثم قم بلفها بالكامل للأعلى.

ضع جانب لفة الملفوف لأسفل في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم) وكرر ذلك مع الحشوة المتبقية.

تُسكب صلصة الطماطم المتبقية فوق لفائف الملفوف.

يُغطى الطبق بإحكام بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 45 دقيقة.

يتمتع!