Poivrons farcis sur riz

Coupez le dessus du poivron, retirez les graines et la membrane.

Cuire les poivrons dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes; vidange.

Faire tremper le pain dans de l'eau ou du lait pour le ramollir, essorer.

Mélangez le pain avec la viande et les 7 ingrédients suivants.

Farcir les poivrons du mélange de viande.

Placer dans un grand plat allant au four.

Dans une casserole, mélanger les tomates, l'oignon, 1 c. sel, sucre, cannelle et clous de girofle ; laisser mijoter 10 minutes.

Passer la sauce tomate au tamis ou en purée au mélangeur, puis remettre dans la casserole.

Mélanger la farine avec l'eau, ajouter à la sauce égouttée, cuire en remuant jusqu'à épaississement léger; verser sur les poivrons.

Couvrir, enfourner à 350° pendant 30 minutes. Découvrir; cuire encore 15 minutes.

Servir sur du riz moelleux.

Donne 6 portions.