Pimientos Rellenos Con Arroz

Cortar la parte superior del pimiento, quitarle las semillas y la membrana.

Cocine los pimientos en agua hirviendo con sal, aproximadamente 5 minutos; drenar.

Remoje el pan en agua o leche para que se ablande y exprímalo para secarlo.

Combine el pan con la carne y los siguientes 7 ingredientes.

Rellena los pimientos con la mezcla de carne.

Colóquelo en una fuente para hornear grande.

En una cacerola combine los tomates, la cebolla, 1 cucharadita. sal, azúcar, canela y clavo; cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Tamice o haga puré la salsa de tomate en la licuadora y regrese a la cacerola.

Mezcle la harina con agua, agregue a la salsa colada, cocine revolviendo hasta que espese un poco; vierta sobre los pimientos.

Tapar y hornear a 350° durante 30 minutos. Descubrir; hornea 15 minutos más.

Sirva sobre arroz esponjoso.

Rinde 6 porciones.