Corazón De Res Relleno

Prepara el corazón para el relleno.

Cortar el corazón por la mitad y quitar las partes duras.

Aplicar sal al gusto.

Cierra la hendidura con brochetas de metal, luego ata y ata con cordón formando un bolsillo.

Para el relleno, cocine la cebolla en manteca hasta que esté tierna.

Agregue la cebolla, el apio, los cubitos de pan y suficiente caldo de res para humedecer.

Llénelo ligeramente con el relleno y cubra la abertura con papel de aluminio; atar en su lugar. Colóquelo en una olla holandesa.

Cubra el corazón con los tomates y agregue los ingredientes restantes.

Cubrir; cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.