Patatas Rellenas Al Horno Con Crema De Rábano Picante

Precalienta el horno a 400°.

Perfora las patatas varias veces con un tenedor. Colóquelo en la rejilla del horno y hornee hasta que esté crujiente por fuera y cocido por dentro, aproximadamente 1 hora.

Transfiera a una bandeja para hornear y enfríe durante 5 minutos. Corta 1/3 superior de las patatas.

Coloque la papa de los 2/3 inferiores en un tazón grande, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada de grosor.

Saque las papas del tercio superior y agréguelas al mismo tazón.

Deseche las tapas.

Triture las patatas con 6 cucharadas de crema agria, mantequilla y 2 cucharadas de rábano picante. Sazone con sal y pimienta.

Vierta en las cáscaras de papa, dividiéndolas en partes iguales.

Mezcle 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas de rábano picante y eneldo en un tazón pequeño.

Cubrir y enfriar.