Gefüllte Ofenkartoffeln mit Meerrettichcreme

Backofen auf 400° vorheizen.

Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf den Ofenrost legen und ca. 1 Stunde backen, bis es außen knusprig und innen gar ist.

Auf ein Backblech geben und 5 Minuten abkühlen lassen. Das obere Drittel der Kartoffeln abschneiden.

Schaufeln Sie 2/3 der Kartoffel vom Boden in eine große Schüssel und lassen Sie eine 1/4 Zoll dicke Schale übrig.

Die Kartoffeln vom oberen Drittel abschöpfen und in die gleiche Schüssel geben.

Oberteile wegwerfen.

Kartoffelpüree mit 6 EL Sauerrahm, Butter und 2 EL Meerrettich. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In Kartoffelschalen löffeln und gleichmäßig verteilen.

Mischen Sie 1/2 Tasse saure Sahne, 2 Esslöffel Meerrettich und Dill in einer kleinen Schüssel.

Abdecken und kalt stellen.