Patatas Rellenas Al Horno

Hornee las papas durante 1 hora (o más) a 400° hasta que estén blandas.

Déjelos enfriar al tacto.

Cortar las patatas por la mitad a lo largo y retirar con cuidado la pulpa, dejando una cáscara fina.

Coloque la pulpa en un tazón grande.

Saltee las cebollas verdes en 1/4 taza de mantequilla hasta que estén blandas, luego agréguelas al tazón con la crema ligera, la crema agria, la sal, la pimienta y el queso rallado.

Batir hasta que quede suave.

Coloque el relleno en conchas y espolvoree el pimentón y el resto de la mantequilla.

Colóquelo en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas y hornee por otros 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Las papas se pueden rellenar con anticipación y refrigerar o congelar.

Vuelva a calentar hasta que esté completamente caliente.