Bonbons aux fraises

Huiler légèrement une plaque à pâtisserie ou une plaque de marbre ainsi que 2 cuillères à café, réserver.

Étaler les pacanes en une seule couche dans un plat allant au micro-ondes.

Cuire à découvert à puissance élevée jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 5 minutes.

Dans une mesure en verre de 2 litres, mélangez le sucre, le sirop de maïs, la crème épaisse et le sel.

Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et cuire à puissance élevée pendant 5 minutes.

Percez le plastique pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Découvrir au four et remuer avec une cuillère en bois.

Cuire à découvert à puissance élevée pendant encore 4 minutes.

Incorporer les pacanes grillées et la vanille au caramel.

À l'aide des cuillères huilées, déposez le mélange de caramel, cuillère à café à la fois, sur une plaque à pâtisserie.

Cassez le chocolat en morceaux de 1 once et mettez-le dans un récipient allant au micro-ondes de 2 tasses.

Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et cuire à puissance élevée jusqu'à ce qu'il soit juste fondu, environ 2 1/2 minutes.

Découvrez et remuez. Lorsque les bonbons sont suffisamment fermes à manipuler et que le chocolat est partiellement refroidi, plongez les grappes dans le chocolat et déposez-les sur des feuilles de papier sulfurisé ou ciré.

Laisser reposer dans un endroit frais jusqu'à ce que le chocolat ait durci.

Rendement : environ 1 1/2 douzaine de bonbons.