Stollen

Früchte und Nüsse in eine Schüssel geben und mit 1/4 Tasse Mehl bestreuen. Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf (oder in der Mikrowellenschüssel im Mikrowellenherd), bis sie sehr warm und nicht heiß ist.

In eine große Schüssel füllen.

Hefe und 1/2 Teelöffel Zucker in die Milch streuen.

Zum Auflösen umrühren; etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.

Restlichen Zucker, weiches Backfett, Eier, Salz, Kardamom, Zitronenschale, Mandel- und Rumaromen sowie 3 Tassen Mehl unterrühren.

Schlagen, bis alles glatt ist.

So viel vom restlichen Mehl einrühren, dass ein weicher Teig entsteht.

Auf eine bemehlte Fläche stürzen.

Kneten Sie den Teig etwa 15 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Verwenden Sie dabei nur so viel zusätzliches Mehl wie nötig, damit der Teig nicht klebt.