Банановый хлеб со звездами

В большой миске миксера смешайте 2 стакана муки, дрожжи, сахар, соль, имбирь и апельсиновую цедру; хорошо перемешать.

В кастрюле нагрейте молоко, воду и сливочное масло до теплого состояния (120–130°, масло не нужно плавить). Добавьте к мучной смеси; добавить яйцо и бананы.

Смешайте на низкой скорости до увлажнения; взбивайте 3 минуты на средней скорости.

Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесите плотное тесто.

Месите на посыпанной мукой поверхности до получения гладкой и эластичной массы, около 5 минут.

Поместите в смазанную маслом миску, перевернув, чтобы смазать верх.

Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока оно не станет светлым и не увеличится вдвое, около 1 часа.