Sternförmiges Bananenbrot

In einer großen Rührschüssel 2 Tassen Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Ingwer und Orangenschale vermischen; gut vermischen.

In einem Topf Milch, Wasser und Butter erhitzen, bis sie warm sind (120 bis 130°, Butter muss nicht schmelzen). Zur Mehlmischung hinzufügen; Ei und Bananen hinzufügen.

Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis es feucht ist; 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Nach und nach das restliche Mehl unterrühren, bis ein fester Teig entsteht.

Auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

In eine gefettete Schüssel geben und nach oben drehen, um einzufetten.

Abdeckung; An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig hell ist und sich verdoppelt hat.