Galletas Springerle

Con una batidora eléctrica a baja velocidad, bata los huevos en un tazón grande.

Agregue gradualmente el azúcar y luego bata a velocidad media durante 10 minutos.

Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal; mezcle con la mezcla de huevo alternativamente con mantequilla, mezclando bien.

Cubre la masa con papel encerado y deja enfriar 1 hora.

Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina y extienda la mitad de la masa a la vez hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Espolvoree ligeramente la tabla springerle o espolvoree con un rodillo y presione firmemente sobre la masa.

Engrase ligeramente una bandeja para hornear y espolvoree uniformemente con semillas de anís.

Levante la masa con cuidado sobre una bandeja para hornear y déjela reposar durante la noche.

Hornee a 350° durante 5 minutos, luego reduzca el fuego a 300° y continúe horneando durante 10 minutos.