Springerle-Kekse

Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit die Eier in einer großen Schüssel schlagen.

Den Zucker nach und nach einrühren und dann 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben; Abwechselnd mit der Butter unter die Eiermischung mischen und gut verrühren.

Den Teig mit Wachspapier abdecken und 1 Stunde kalt stellen.

Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und jeweils die Hälfte des Teigs 1,27 cm dick ausrollen.

Springerle-Brett leicht bestäuben oder mit einem Nudelholz bestreuen und fest auf den Teig drücken.

Backblech leicht einfetten und gleichmäßig mit Anissamen bestreuen.

Heben Sie den Teig vorsichtig auf das Backblech und lassen Sie ihn über Nacht stehen.

5 Minuten bei 350° backen, dann die Hitze auf 300° reduzieren und 10 Minuten weiterbacken.