Ensalada De Patatas De Primavera

Cocine las patatas hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos.

Reservando agua en la cacerola, retire las papas al colador y enjuáguelas con agua fría para que se enfríen.

Escurrir y cortar en dados de 1/2 pulgada.

Agregue las zanahorias al agua reservada y cocine unos 3 minutos hasta que estén tiernas.

Retirar del agua, enjuagar y escurrir.

Agregue los guisantes frescos al agua reservada y cocine de 3 a 5 minutos.

Si se usa congelado, descongélelo y escúrralo bien; no cocines.

Mezcle las patatas con jerez o caldo, vinagre, estragón, sal y pimienta. Agrega las zanahorias, los guisantes y la mayonesa.

Cubra y refrigere.