Frühlingskartoffelsalat

Kartoffeln 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Das Wasser in der Pfanne aufbewahren, die Kartoffeln in ein Sieb geben und zum Abkühlen unter kaltem Wasser abspülen.

Abtropfen lassen und in 1/2 Zoll große Würfel schneiden.

Geben Sie die Karotten in das aufgefangene Wasser und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich sind.

Aus dem Wasser nehmen, abspülen und abtropfen lassen.

Frische Erbsen in das aufgefangene Wasser geben und 3 bis 5 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie es gefroren verwenden, tauen Sie es auf und lassen Sie es gut abtropfen; nicht kochen.

Kartoffeln mit Sherry oder Brühe, Essig, Estragon, Salz und Pfeffer vermengen. Karotten, Erbsen und Mayonnaise hinzufügen.

Abdecken und kühl stellen.