Erbspüree

Öffnen Sie den Beutel mit den Erbsen und sortieren Sie sie, um alle schlechten Erbsen zu entfernen.

Gehen Sie bei Linsen genauso vor.

Zwiebel schälen und hacken.

Knoblauch schälen und auf einen Zahnstocher stecken.

Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Geben Sie alle Zutaten in einen großen Topf und beginnen Sie, jeweils eine Tasse Wasser in den Topf abzumessen.

Decken Sie die Zutaten ab und fügen Sie etwa 5 cm mehr Wasser hinzu.

Schinkenstücke oder Hühnerbrühe hinzufügen; bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde oder länger kochen.

Entfernen Sie den Knoblauch und nehmen Sie ihn vom Zahnstocher. Zerschlagen Sie es mit der flachen Seite eines Messers.

Kratzen Sie den Knoblauch wieder auf das Messer und rühren Sie ihn erneut in die Suppe. Kochen Sie 2 bis 3 Stunden lang weiter und fügen Sie Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick erscheint.

Ab und zu umrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Maisbrot oder Crackern servieren.

Diese Suppe lässt sich gut einfrieren.

(Versuchen Sie, es nicht am Abend vor Ihrem geplanten Treffen mit Menschen zu essen, die Sie beeindrucken möchten.)