تورتة السبانخ

سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة بما يكفي لاحتواء السبانخ.

يُقلى الثوم والبصل في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونهما ذهبيًا.

أضيفي السبانخ إلى المقلاة وحركيها على نار متوسطة حتى تقل كمية السبانخ وتنضج.

استنزاف في مصفاة.

في هذه الأثناء، يخفق البيض حتى يصبح رغويًا.

أضف إلى خليط السبانخ. يُسحق الشبت بين الأصابع ويُضاف إلى خليط السبانخ والبيض. رائع.

في قدر صغير، تذوب الزبدة.

قم بتحضير الفيلو حسب التعليمات الموجودة على العلبة (قم بإذابة الثلج لمدة 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام). افصلي ثلاث أوراق من عجينة الفيلو وضعيها على المنضدة. باستخدام فرشاة المعجنات، غطي الطبقة العلوية بقليل من الزبدة.

رشي عليها ملعقة كبيرة من فتات الخبز. افصلي ثلاث أوراق أخرى من الفيلو فوق الطبقة الأولى.

مرة أخرى، دهنها قليلاً بالزبدة المذابة. رشها بفتات الخبز. استمر في ذلك ست مرات، أو حتى تحص إجمالي 18 طبقة من الفيلو.

يُوزّع خليط السبانخ بالتساوي على الجزء العلوي.

بدءًا من النهاية الطويلة، قم بلفها على شكل لفافة جيلي، مع إبقائها مشدودة قدر الإمكان.

ضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

تُخبز على الفور في الفرن لمدة 25 دقيقة.

للتقديم، قم بتقطيعه على مسافة بوصة واحدة قطريًا.