Салат из шпината с апельсинами и теплым козьим сыром

Разогрейте духовку до 350°. Острым маленьким ножом срежьте с апельсинов кожуру и белую сердцевину.

Работая над ситом, установленным над миской, отрежьте дольки апельсина от перепонок, позволяя секциям упасть в сито.

Разрежьте козий сыр на четыре части и аккуратно сформируйте диск.

Окуните в орехи пекан каждый диск, чтобы он покрылся им.

Выпекайте на небольшом противне в середине духовки, пока она не прогреется, около 5 минут.

Отмерьте 1 столовую ложку апельсинового сока из миски и смешайте в большой миске с горчицей, уксусом, солью и сахаром.

Добавьте масло и взбивайте до однородности.

Добавьте в заправку шпинат, лук и дольки апельсина и хорошо перемешайте.

Приправить перцем.

Разложите по 4 салатным тарелкам и осторожно переложите в каждую по 1 диску козьего сыра.

Выход: 4 порции (первое блюдо).

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.