Spinatsalat mit Orangen und warmem Ziegenkäse

Backofen auf 350° vorheizen. Schneiden Sie mit einem scharfen kleinen Messer Schale und weißes Mark von den Orangen ab.

Arbeiten Sie über einem Sieb über einer Schüssel, schneiden Sie die Orangenstücke von den Membranen ab und lassen Sie die Stücke in das Sieb fallen.

Ziegenkäse vierteln und vorsichtig zu einer Scheibe formen.

Tauchen Sie jede Scheibe in Pekannüsse, um sie zu bedecken.

Auf einem kleinen Backblech in der Mitte des Ofens ca. 5 Minuten backen, bis es durchgeheizt ist.

1 Esslöffel Orangensaft aus der Schüssel abmessen und in einer großen Schüssel mit Senf, Essig, Salz und Zucker verrühren.

Öl hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.

Spinat, Zwiebeln und Orangenstücke zum Dressing geben und gut vermischen.

Pfeffern.

Auf 4 Salatteller verteilen und vorsichtig 1 Ziegenkäsescheibe auf jeden Salat geben.

Ergiebigkeit: 4 Portionen (erster Gang).

Vorbereitungszeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.