Salada de Espinafre com Laranja e Queijo de Cabra Quente

Pré-aqueça o forno a 350°. Corte a casca e a casca branca das laranjas com uma faca pequena e afiada.

Trabalhando sobre uma peneira colocada sobre uma tigela, corte as seções de laranja sem membranas, deixando as seções caírem na peneira.

Corte o queijo de cabra em quartos e forme delicadamente um disco.

Mergulhe as nozes em cada disco para revestir.

Asse em uma assadeira pequena no meio do forno até aquecer bem, cerca de 5 minutos.

Meça 1 colher de sopa de suco de laranja da tigela e misture com a mostarda, o vinagre, o sal e o açúcar em uma tigela grande.

Adicione o óleo e bata até misturar.

Adicione fatias de espinafre, cebola e laranja ao molho e misture bem.

Tempere com pimenta.

Divida entre 4 pratos de salada e transfira cuidadosamente 1 disco de queijo de cabra para cada salada.

Rendimento: 4 porções (primeiro prato).

Tempo de preparação: 15 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.