Rolinhos de lasanha de espinafre e alcachofra

Ferva o macarrão de lasanha até ficar macio, mas não totalmente cozido, por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

Em uma frigideira em fogo médio, refogue o espinafre com o azeite e uma pitada de sal. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C).

Em uma tigela média, misture a ricota, o espinafre cozido, as alcachofras picadas, o alho, ½ da mussarela, ½ do parmesão, sal e pimenta.

Coloque um pouco da mistura sobre o macarrão de lasanha e enrole bem.

Espalhe a marinara no fundo da assadeira. Coloque os rolinhos de lasanha com o lado direito para cima para rechear o prato.

Cubra com o restante da mussarela e do parmesão.

Asse por 35-40 minutos ou até o queijo ficar dourado e crocante.

Sirva e cubra com salsa.

Aproveitar!