Rollitos de lasaña de alcachofas y espinacas

Hierva los fideos de lasaña hasta que estén suaves pero no completamente cocidos, durante unos 10 minutos. Escurrir y reservar.

En una sartén a fuego medio sofreímos las espinacas con el aceite de oliva y una pizca de sal. Dejar de lado.

Precaliente el horno a 350 °F (180 °C).

En un tazón mediano, mezcle la ricota, las espinacas cocidas, las alcachofas picadas, el ajo, ½ de la mozzarella, ½ del parmesano, sal y pimienta.

Vierta un poco de la mezcla sobre los fideos de lasaña y enrolle bien.

Extienda la marinara en el fondo de la fuente para hornear. Coloque los rollos de lasaña con el lado derecho hacia arriba para llenar el plato.

Cubra con el resto de la mozzarella y el parmesano.

Hornee durante 35-40 minutos o hasta que el queso esté dorado y crujiente.

Servir y cubrir con perejil.

¡Disfrutar!