Galettes de thon épicées

Placez la pomme de terre dans une petite casserole et couvrez d'eau salée.

Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux, puis écraser la pomme de terre avec un presse-purée ou une fourchette dans un grand bol.

Mélangez le thon, l'œuf, l'oignon, la moutarde de Dijon, la chapelure, la poudre d'ail, l'assaisonnement italien, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans la purée de pommes de terre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Divisez le mélange de thon en 8 portions égales et façonnez des galettes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Poêler les galettes de thon jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 minutes de chaque côté.