سوفليه البطاطا الحلوة الحارة

سخني الفرن إلى 375 درجة.

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي البطاطا الحلوة المهروسة مع الزبدة المخففة والسكر البني الفاتح والبوربون والفلفل الحار والقرفة المطحونة لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ناعمة. أضيفي الكريمة الخفيفة وصفار 3 بيضات.

في وعاء منفصل، باستخدام خلاط كهربائي، يخفق بياض البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق أو حتى تتشكل قمم قاسية. أضعاف في خليط البطاطا الحلوة.

يُسكب الخليط في طبق سوفليه مدهون بالزبدة سعة 1/2 لتر. يرش مع البقان المفروم.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تنتفخ السوفليه ويصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى.