Name: Ragoût de bœuf épicé du sud-ouest
Ingredients: 1 c. haricots pinto séchés, rincés et cueillis; 1 (2 3/4 lb.) rôti de paleron désossé, bien paré et coupé en morceaux de 1 1/2 pouce; sel et poivre fraîchement moulu; Assaisonnement Santa Fe; 3 tbsp. farine tout usage; 6 tbsp. huile végétale; 2 gros oignons, coupés en morceaux de 1/2 pouce; 8 gousses d'ail, hachées; 1 piment jalapeño, émincé avec des graines; 3 tbsp. concentré de tomate; 1 1/2 c. vin rouge Zinfandel; 2 c. bouillon de bœuf ou bouillon faible en sel en conserve; 2 c. bouillon de poulet ou bouillon en conserve faible en sel; 1 (28 oz.) can Tomates italiennes italiennes, égouttées; 1 jarret de jambon fumé; 1/2 tsp. flocons de piment rouge séchés; 11 oz. saucisse linguica ou saucisse kielbasa fumée, coupée en diagonale en morceaux de 1 pouce de large; 2 poivrons (rouges et/ou jaunes), coupés en triangles de 1 1/2 pouce; 2 piments poblano, coupés en triangles de 1 1/2 pouce **; 3 courgettes, coupées en rondelles de 1 pouce d'épaisseur; coriandre fraîche hachée; pain croustillant

Ragoût de bœuf épicé du sud-ouest

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Le ragoût de bœuf épicé du sud-ouest est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1 c. haricots pinto séchés, rincés et cueillis, 1 (2 3/4 lb) rôti de paleron désossé, bien paré et coupé en morceaux de 1 1/2 pouce, sel et poivre fraîchement moulu, assaisonnement Santa Fe et 3 c. Farine tout usage, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.