Name: Estofado de carne picante del sudoeste
Ingredients: 1 c. frijoles pintos secos, enjuagados y recogidos; 1 (2 3/4 lb.) asado deshuesado, bien recortado y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada; sal y pimienta recién molida; Condimento Santa Fe; 3 tbsp. harina para todo uso; 6 tbsp. aceite vegetal; 2 cebollas grandes, cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 8 dientes de ajo, picados; 1 chile jalapeño, picado con semillas; 3 tbsp. pasta de tomate; 1 1/2 c. vino tinto zinfandel; 2 c. caldo de res o caldo enlatado bajo en sal; 2 c. caldo de pollo o caldo enlatado bajo en sal; 1 (28 oz.) can Tomates pera italianos, escurridos; 1 corvejón de jamón ahumado; 1/2 tsp. hojuelas de pimiento rojo seco; 11 oz. salchicha linguica o salchicha kielbasa ahumada, cortada diagonalmente en trozos de 1 pulgada de ancho; 2 pimientos morrones (rojos y/o amarillos), cortados en triángulos de 1 1/2 pulgada; 2 chiles poblanos, cortados en triángulos de 1 1/2 pulgada **; 3 calabacín, cortado en rodajas de 1 pulgada de grosor; cilantro fresco picado; pan crujiente

Estofado de carne picante del sudoeste

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El estofado de ternera picante del suroeste es una cena impresionante. Elaborado con 1 c. frijoles pintos secos, enjuagados y recogidos, 1 lomo asado deshuesado (2 3/4 libras), bien recortado y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada, sal y pimienta recién molida, condimento santa fe y 3 cucharadas. harina para todo uso, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.